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重度加工食品导致早逝?研究隐瞒了这些真相……

时间:2019-08-14 16:55来源:体育网 作者:dede58.com 点击:

  近两天来,多家外媒报道了与“加工食品”相关的新闻,称食用重度加工食品与早逝有关。健康饮食向来为人推崇,我们都拥有“健康饮食降低患病风险”的共识。反过来想,不健康的饮食令人早死的观念似乎也不甚讶异。

  相关研究:吃重加工食品多,死亡风险激增

  报道提及的研究,由来自法国巴黎大学、蒙彼利埃大学,西班牙纳瓦拉大学的研究人员开展。

  先说法国方面的研究,研究人员招募了105159名志愿者,在2007年至2018年这段时间内保持每年追踪志愿者。收集了志愿者的身体状况后,研究人员还根据志愿者的饮食情况,划分出不同种类食物,并计算相应摄入量。西班牙的研究人员则将法国研究中使用的食物分类,估算了志愿者食用不同种类食物的频率。

  研究结果是,食用重度加工食品多的人,其患上心血管疾病的风险比吃得少的人高25%。重度加工食品的比例每增加10%,患上心血管疾病的几率将增加12%。食用加工食品最多的人与最少的人比,死亡风险增加62%。

  被疯狂diss的“重加工食品”,罪大恶极?

  研究摆在眼前,我们仍需了解一下隐藏在研究背后的“真相”。固然,该研究指出了重加工食品与诸如心血管疾病等死因的联系。实际上,人患病、死亡受多方面因素影响。

  不良饮食虽是影响因素之一,但实际上研究难以排除其他因素,如家族病史、年龄、性别、体重、体力活动等因素同样可能混杂到研究当中。

  再回到重点中的重点,说了那么久的重加工食品,研究人员定义的重加工食品,真的是“无恶不作”吗?法国研究人员将即食食品(即食面、即食汤)、各类包装零食、碳酸饮料等加工多的食品划入了重度加工食品种类。总的来看,经批量生产销售,买来即食的“重口味”食品基本都躲不掉了。

  然而,这般分类受到了其他研究人员的质疑,一方面,有人指出这样的食品分类比较笼统,没有明确界限。甚至有人表示,只要会挑,从这些所谓不健康的食物中也能挑出相对“健康”的加工食品,不可全部否认。另一方面,自家制食品与工厂制食品真要比起来,何者卫生程度、健康程度更好并不是绝对的,毕竟影响食物生产的因素可不少。

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